Lars Skaaning
Smag på syren
Flere steder i Faaborg har man i år kunnet 'smage på syrener' under 'Sydfynske Syrendage'. Syrenkage, syrenis eller dessert med syren.
På siden Syrenland.dk finder du også opskrifter på saft og andre kager med syren enten med smag eller som pynt.
Syrenen er i familie med oliven, og der findes mere end 25 arter fra det sydlige Europa til Østasien.
Grene fra syrener blev i 1800-tallet også brugt som brænde i komfuret i stedet for de tornbesatte tjørn.
Ordet syren kommer fra det latinske syringa, der betyder klystersprøjte. Man brugte tidligere de udhulede syrengrene ved lavement!
Af græsk 'syrinx' - tør, fløjte.